社員インタビュー

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こちらのブログページでは、クックビズのAE（営業職）社員のインタビューを掲載中。未経験からの転職事例や第一線で活躍する社員のインタビューを通して、働き方や社風・成長環境を知っていただけます。

2026年3月23日

星付き店から未経験の営業へ挑戦。約10年の波乱万丈料理人人生を経て見つけた「食」との新たな関わり方

インタビュー対応者プロフィール

・30代前半／男性

・入社年月日：2024年3月

・職種：AE ※1

※1　Account Executive（アカウントエグゼクティブ）の略。クライアントの広告主（アカウント）に対して、広告・プロモーションの企画立案や提案、実施施策の制作進行、その後のフォローまでを一貫して担当するポジションのこと。

導かれるように進んだ和食の道。星付き店、フランスも経験

祖母が飲食店を営んでいたことや、母が調理師免許を持っていたこともあり、幼い頃から身近な存在だった「食」。高校卒業後、まずは興味のある調理の専門学校へ行ってみようと進学し、実習で和食の面白さに触れたことをきっかけに、卒業後は和食・懐石料理の世界へ飛び込みました。

3年ほど現場で経験を積んだ後、もっと厳しい環境で自分を試したいという思いから、東京にあるミシュラン星付きの日本料理店へ転職。そこは睡眠時間も休みも削られるような、プロフェッショナルとして極限が求められる世界でした。

入社後少し経ってからはフランス店舗に配属となり、渡仏。現地で働きながらフランス語も学び、約2年間フランスで修行を重ねました。慣れない土地に慣れない言語でタフさが必要な環境でしたが、いつか先輩たちを超えて実力で評価されたいという反骨精神と、お客様と直接コミュニケーションを取ることができるやりがいに突き動かされていました。

「飲食業界と円（縁）をつなぐ」

家族を想い決断したキャリアチェンジ

フランスでの目まぐるしい日々を過ごす中で、一度立ち止まってこれからの自分のキャリアを考えたいという思いが芽生え、帰国を決断。
帰国後も日本料理店に勤め、気がつけば約10年、料理人として駆け抜けていました。

そんな中、転職を真剣に考えたのは、母の体調不良がきっかけのひとつでした。
当時は愛媛県にある日本料理店に勤めていたのですが、愛媛にいてはすぐに駆けつけることができないため、地元の千葉に戻ることを決意。同時に、不規則な生活が続く飲食現場の最前線からは退くことを決めました。

「これまで培ってきた飲食の知識や経験を無駄にはしたくない」「現場は離れても、何かしらの形で飲食業界と円（縁）をつなぎ続けたい」そう考えていたタイミングで出会ったのが、クックビズ。
飲食業界に特化した人材サービスを展開している環境ならこれまでの経験が必ず活きると確信し、入社を決意しました。

ビジネスマナーからのスタート。

ルールに縛られることへの苦戦

完全未経験でのオフィスワーク。入社当初は戸惑うことばかりでした。

パソコンでの業務はもちろん、最も苦戦したのはビジネスメールなどの社会人としての基本の部分。ビジネスマナーと言われるものには、基本的なルールや型が状況に応じてあると思いますが、臨機応変に動く現場仕事に長く就いていたということもあり、自分が縛られているように感じて窮屈だと思うこともありました。しかし、「未経験で入ったからには頑張るしかない」と腹を括り、間違えたら素直に謝って修正。その繰り返しで、怒られながらも少しずつ営業としての土台を作っていきました。